芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

食品安全是个大问题，它与食堂餐饮相生相伴，但近年来发生的众多食品安全事件让人们谈虎色变。而现在很多的食堂都采用外包的形式，不仅节约了成本也为员工提供了便利。但是食堂外包出去安全从何保障?芜湖毅丰达餐饮是一家专业的食堂承包公司，在各项环节上都达到了国内的先进水平，公司保证优质的服务水平，以顾客的利益为主。价格低廉、实惠是工厂食堂承包的优势，我们曾经接受过顾客对于食品质量的意见，关于这点，我们也对此做出了很大的改进。

怎么做好食堂承包？

1、把好食品加工关。粗加工应符合卫生管理要求；烹饪加工的原料要新鲜，食品必须彻底加热（中心温度必须达到70以上），食堂承包，要烧熟煮透；生熟要分开；热菜储存温度要合适（10以下60以上）。

2、把好餐用具的洗净、消毒关。采用物理消毒或化学消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，消毒后的餐用具应贮存在保洁柜内备用。做好洗消记录。已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。负责洗净、消毒的员工应掌握消毒液的配比。3、把好从业人员的健康关。从业人员要定期检查身体，持证上岗。从业人员要有良好的个人卫生习惯和卫生意识。

芜湖毅丰达餐饮管理有限公司的三种食堂承包经营模式：

一、全承包经营模式，全承包经营模式是食堂承包常见的一种模式，就是由承包商负责为企业量身定制从价格、配餐方式、营养搭配等一系列的服务方案，高校食堂承包价格，能更贴切企业需求，单位食堂承包，服务员工。

二、委托服务管理，委托服务管理是食堂承包中较少的一种模式，学校食堂承包报价，主要是帮助企业后勤团队，制定服务是生产流程标准化，使现有的资源得到利用。

三、现场分餐经营模式，现场分餐模式是食堂承包常见的方案之一，主要是解决禁止明火的工厂区和没有开火条件的企业和工厂，食堂承包商把客户需要的餐品制作好，运到服务单位现场分配。